你知道吗?烤鸡翅,这个看似简单的家常菜,其实大有学问!很多人觉得烤翅就是随便抹点酱,往烤箱里一扔就完事儿了。错!错!错!烤翅的正确姿势,可是需要大写的“讲究”的!
第一步:选材
烤翅的第一步,也是最关键的一步,就是选材。不是随便什么鸡翅都能烤的,得选那种肉质饱满、皮薄肉嫩的鸡翅中。为什么是中呢?因为翅中肉多骨头小,烤起来外酥里嫩,绝对让你停不下嘴。
第二步:腌制
腌制可是个技术活。有人说,腌制不就是加点盐、加点酱油嘛,简单得很。错!腌制可是个需要耐心和技巧的活儿。你得用特制的腌料,按照比例,一点点地揉进鸡翅里,让鸡翅充分吸收腌料的味道。腌制的时间也不能太短,至少要腌制4个小时以上,这样鸡翅才能充分入味。
第三步:烤制
烤制可是个技术活,也是个体力活。你得先预热烤箱,然后把腌制好的鸡翅均匀地摆在烤盘上,再放入烤箱。烤制的过程中,你得时刻观察鸡翅的变化,适当翻面,确保鸡翅烤得均匀。烤制的时间也很重要,短了不熟,长了就老了,所以你得掌握好火候。
第四步:刷酱
刷酱可是个艺术活。你得选那种口感醇厚、味道香浓的酱,然后用刷子轻轻地刷在鸡翅上。刷酱的时候,你得注意手法,要刷得均匀,不能太多也不能太少。刷完酱后,你得再次放入烤箱,让酱充分吸收。
第五步:出炉
经过一系列的烤制、刷酱,终于,你的酱烤翅中出炉了!看着那一盘金黄诱人、香气扑鼻的鸡翅,你的口水是不是已经流下来了?别急,还有最后一步——吃!
转载请注明来自上海利航国际物流有限公司,本文标题:《酱烤翅中的秘密,你绝对想不到!》
百度分享代码,如果开启HTTPS请参考李洋个人博客
发表评论